Genial regional:
Hoamat auf d`Hand
Jetzt ist er wieder unterwegs und bringt authentisches bayerisches Streetfood auf Straßen und Plätze: der Bayerntruck mit der regionalen Heimatküche. Nahezu alles, was Giuseppe Messina über die Theke reicht, stammt aus regionalem Anbau und bayerischen Zutaten und ist inspiriert von Bayerns traditioneller Küche. Doch was letztlich auf dem Teller landet, ist eine spannende Neuinterpretation von klassischem Streetfood und Heimatküche. Wer Street-Kulinarik aus Bayern sucht, wird mit einem Besuch beim Bayerntruck mit seinem weiß-blauen Soulfood auf jeden Fall glücklich!
Eine Idee, die schmeckt
Mit dem Bayerntruck will das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten die Idee der Regionalität und der Direktvermarktung unterstützen. So lassen sich Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung „auf die Straße bringen“ und gleichzeitig gelingt der Beweis, dass regionale Produkte und Trendfood bestens zusammengehen.
Der Bayerntruck serviert Regionales mit Brief und Siegel
Die sorgfältig ausgesuchten Zutaten müssen im Bayerntruck besonders strenge Kriterien erfüllen. Viele der verwendeten Produkte tragen das staatliche Siegel „Geprüfte Qualität – Bayern“. Es steht u.a. für hohe Produktqualität und zertifiziert den Nachweis der bayerischen Herkunft. Viele weitere Produkte stammen zusätzlich aus regionalen Betrieben, die nachhaltig und biologisch arbeiten.
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Ehrliche Küche mit Herzblut
In den Burgern aus dem Bayerntruck steckt zum Beispiel Rindfleisch höchster Qualität, das ausschließlich von bäuerlichen Familienbetrieben geliefert wird. Das Gemüse kommt aus dem fränkischen Knoblauchsland, der Käse aus einer Schaukäserei, die ihre tagesfrische Heumilch von ausgesuchten Bio-Höfen im Allgäuer Voralpenland bezieht. Und selbst beim Ketchup wird Regionalität gewahrt: Bayerische Tomaten und Paprika verleihen ihm seinen aromatischen Geschmack.
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Wer wir sind
Giuseppe Messina ist bereits seit mehr als 25 Jahren Koch aus Leidenschaft, der inzwischen auch regelmäßig sein Know-how in Schulungen, auf Messen und in Büchern weitergibt. Er kennt sich bestens aus mit der internationalen Küche, lebt aber schon lange im bayerischen Hausham und schätzt es sehr, dass man in Bayern noch viele kleine und mittlere Betriebe, Bauernhöfe, Käsereien usw. findet, von denen er seine hochwertige Ware für den Bayerntruck bezieht.
Streetfood und feine regionale Produkte zu kombinieren – das ist die kreative Herausforderung, auf die er sich freut. Unterstützt wird er dabei von seiner Frau Salina.
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